飲食店
星付きグランメゾンの オーナーシニアソムリエ 【後編】
2015年2月14日 ワイン馬鹿のスゝメ。飲食店
ワイン馬鹿のスゝメ。 前回 ご紹介させていただきました、西中洲 Raisin d’Or ( レザンドール ) オーナーシニアソムリエ、『 “早く大人になりたかった少年”の 時代から ワ …
星付きグランメゾンの オーナーシニアソムリエ【前編】
2015年1月7日 ワイン馬鹿のスゝメ。飲食店
石井秀樹さん ( いしい ひでき ) さん。(会員No.38) 1971年 エイプリルフールに 山口県は ホタルで有名な 豊田生まれ。 福岡市中央区西中洲、Raisin d’Or ( レザンドール ) オーナ …
「炭火＆鉄板焼Dining珍や」の黒毛和牛ローストビーフ。
(会員No.3)吉田有佑さんのお店「炭火＆鉄板焼Dining珍や」の黒毛和牛ローストビーフ。 黒毛和牛のサーロインを1時間かけてゆっくり温度を下げながら火を入れて柔らかくジューシーに焼き上げた逸品です。 食べやすい薄さに …
天ぷら「岩永」の自家製明太子と梅昆布。
2014年12月28日 飲食店
天ぷら「岩永」の自家製明太子と梅昆布。 明太子は上質で粒のそろったものを使い、利尻昆布と数種類の唐辛子を配合した秘伝のたれでじっくり時間をかけて漬け込んだ逸品。 店主の岩永佳也さん（会員No.7)。真面目に仕事してます。 …
大名「ヴィノハウス」の牡蠣食べ放題！
2014年12月25日 飲食店
中島丈統さん（会員No.29）が店長のお店「ヴィノハウス」では今、【牡蠣食べ放題!!】のカキ小屋やってます。 福岡のブランド「唐泊恵比須かき（からとまりえびすかき）」食べ放題で100分：2500円！ 唐泊恵比須かきの情報 …
古民家をスマートに改装した「なかむた」で味わう、和食と日本酒。
2014年12月14日 飲食店
古民家をスマートに改装した「食と酒 なかむた」で味わう、やさしい味付けの「蒸し鶏と白菜」、おめでたい「数の子」。 ここは野菜料理が多いので、女性に人気の隠れ家的なお店だ。 店主は1974年福岡県生まれの中牟田 太仁さん。 …
以前紹介した博多人形小路「まるみや」の”串ホルモン”の食べ方。
以前紹介した、古賀裕介さん（会員No.33) がオーナーの博多人形小路「まるみや」の”串ホルモン”だが、食べているとどうしてもスープが飲みたくなる。 串から抜いてスープと共にお椀に入れてもらうとスープも飲みやすい！ そう …
「鮨 水魚」の”中とろづけ”。
2014年12月9日 飲食店
”づけ”といえば赤身だと思っていたが、ここでは中とろだ。これはたまらない！ これが食べれられるのは、春吉に12月1日にオープンしたばかりの「鮨 水魚」。このお店は、同じ春吉にある人気店「水魚」の姉妹店で、料理は5000円 …
もつ鍋ではなく「もつすき」が食べられるお店「もつ繁」。
2014年12月8日 ハゲでよかろうもん肉がすいとうと飲食店
「もつすき」とは”もつのすき焼き”の事ですが、「もつすき」を出すお店は珍しいので、他ではめったに食べられません。 味もさっぱりとしているので、もつ鍋が苦手な人にもお勧めです。 裏メニューで”酢醤油で食べたい”と言えば、す …
ミシュランガイドのビブグルマン掲載のお店「飯処 角と」の”赤身牛”
2014年12月5日 ハゲでよかろうもん肉がすいとうと飲食店
赤身といえば国産牛だと思っていたが、間違いだった。ニュージーランド産の赤身牛は柔らかくて美味しい。 この料理は「飯処 角と」で食する事ができる。 「飯処 角と」の店主は角戸 聖さん（会員No.34) Kiyoshi Ka …
