天ぷら「岩永」の自家製明太子と梅昆布。
明太子は上質で粒のそろったものを使い、利尻昆布と数種類の唐辛子を配合した秘伝のたれでじっくり時間をかけて漬け込んだ逸品。
店主の岩永佳也さん（会員No.7)。真面目に仕事してます。
以前の記事はこちら。
http://fukuokakenmin.club/?p=10995
車海老は、活きたものを朝締めて薄板の上に伸ばして余分な水分を除いている。
湾内の穴子。
天ぷら岩永 本店
福岡市中央区清川3-27-8
092-522-0288
ぐるなび
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