赤身といえば国産牛だと思っていたが、間違いだった。ニュージーランド産の赤身牛は柔らかくて美味しい。
この料理は「飯処 角と」で食する事ができる。
「飯処 角と」の店主は角戸 聖さん（会員No.34) Kiyoshi Kakuto、1978年福岡県生まれ。ハゲ46号。大阪の和食店や福岡の田中田グループで17年間修行した後、独立して2012年に「飯処 角と」開店。
開店してまだ2年ほどなのに「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014特別版」のビブグルマンに選ばれるほどの凄腕だ。
ビブグルマンとは、星は付かないけれどもコストパフォーマンスの高い食事を提供する調査員おすすめのレストランの事だが、角戸さんはまだ若く、料理が本当に好きなようなので”星の獲得”は近いだろう。今後の変貌が楽しみなお店だ。
福岡の良いところは「食材が美味しいところ。」
お店は「”コテコテ”のところが好き」との事で、大手門にある「味 竹林」さんを薦めていただいた。
飯処 角と
福岡市中央区渡辺通3-8-7 アイビーフラット
092-725-1306
営業時間 [月～土] 18:00～24:00 [日] 17:00～23:00
定休日 不定休
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