ワイン馬鹿のスゝメ。
前回 ご紹介させていただきました、西中洲 Raisin d’Or ( レザンドール ) オーナーシニアソムリエ、『 “早く大人になりたかった少年”の 時代から ワインに導かれるよう、ぶれることなく真っ直ぐに、数々のご功績と “ワイン一色の日々”を 邁進なさっている 石井秀樹さん 』 ( ＝ ワイン馬鹿 ) の おスゝメを あたくし ワイン馬鹿 見習い、が 聞いてみました♪
Q ① : 今 ハマっているワインと、それに合わせる 食べものを おスゝメしてください。
A ① : Champagne / シャンパーニュ・Bollinger / ボランジェ と、ナマコ。
( 見習いより ) :
『 今、と言うより 常にシャンパーニュです。』と おっしゃる 石井さん。かっこいいですね。大好きなシャンパーニュから “強いて言うなら” と ボランジェの名前を 挙げてくださいました。
奥様の ご実家、天草で 召し上がる 新鮮なナマコが 楽しみだそうで、その “海のミネラル” が シャンパーニュと 意外と合うんですよ、とのこと。なんと 海鼠腸も 生で召し上がれるそうで。シャンパーニュとの相性、試してみたいなぁー！
Q ② : これからの季節やイベントに おスゝメのワインと、それに合わせる 食べものは？
A ② : Sauternes / ソーテルヌ・Chateau Suduiraut / シャトー スドュイロー と、チョコレート。
本日は バレンタインデーですね。チョコレートに合わせて 甘口貴腐ワインは いかがでしょうか？ シャトー ディケム！と いきたいところですが、比較的 お求めやすいスドュイロー を おスゝメします。( ポートワインも おスゝメしてくださいましたよ。)
Q ③ : 個人的に通う おスゝメの飲食処は どこですか？
A ③ : 西中洲・情熱の千鳥足 CARNE カルネ さん を おスゝメします。
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40038113/
( 見習いより ) :
いろんなジビエをメインに 食べさせてくださる お店ですよ♪
Q ④ : 個人的な ワインの入手先として おスゝメは？
A ④ : ボン洋酒店さん を おスゝメします。
Q ⑤ : ワインと関係ない 遊びの おスゝメは？
A ⑤ : もーもーランドや 香椎花園です！
( 見習いより ) :
５才の娘さんが いらっしゃるそうで、ご一緒に お出かけ とのこと。いいパパ、の一面を覗かせてくだった 石井さん。いつも背筋が伸びるサービスをくださり、生活感を見せない 石井さんが 意外や意外！この質問には デレデレの お顔、初めて 見せてくださいましたよ。
Q ⑥ : 最後に。福岡の好きなところ、良いところ は？
A ⑥ : 好きなところ、は 人が優しくて 人情味が溢れているところ。良いところ、は 街がコンパクトで 空港から何から 全てが近いところ。
( 見習いより ) : 実は 石井さん、執筆者のソムリエの先生なんです。当時の あたくし、”今より更に未熟で無知で、ワインのワの字に興味が出てきたばかり の 勉強嫌いの見習い” にも 石井先生の講義は 分かりやすく また とても面白く。すっ、と 染み入るように 知識がアタマに入ってきた感動を 覚えています。
あなた、も 石井先生の夜のワイン講座、受講してみませんか？ 資格は簡単。こちらの 素敵なカウンターに腰掛けるだけ です。
背筋を自然と気持ち良く伸ばしてくださる 贅沢な時間、美味しいワイン。石井さんのサービスを求めて集う大人の 素敵な空間。西中洲 レザンドールさんへ みなさまも 是非どうぞ♪
石井せんせい、取材ご協力 ありがとうございました。
読んでくださった あなた、も ありがとうございます。
レザン・ドール
福岡市中央区西中洲2-25 STAGE1 西中洲1階（奥)
TEL:092-724-6500
Restaurant 17:30～23:00 Wine Bar 17:30～25:00
店休日：通常 日曜日
http://www.raisindor.jp/
