飲食店
鶏がら味噌スープに漬けた「串ホルモン」。
これが食べられるのは、昔ながらの風情が残る人形小路にある「まるみや」だ。 「まるみや」では長浜市場に水揚げされた新鮮な魚や旬の野菜で創る多彩な料理も味わえるが、 なかでも、こんにゃく、牛ハツ、小腸、ハチノスが串にささった …
うどん屋なのに豚バラ塩焼きが美味い！朝5時まで営業してます。
会員No.32 福永隆士さん Ryuji Fukunaga 1972年福岡県生まれ。「葱鮪うどん 岩兵衛」店長。5年前からこの「岩兵衛」で店長として働いている。 このお店は”うどん屋”さんだが、地鶏や豚などの肉も美味しい …
本場のセネガル料理を出すアフリカンバーはここで決まり。
2014年11月26日 飲食店
会員No.31 天本香子さん Kyoko Amamoto 1977年長崎県生まれ。十数年の飲食店経験を経て、アフリカ料理に魅了され、2011年のお店のオープニングスタッフとして店長に就任。料理も担当している。
会員No.30 原田卓さん 福岡市中央区春吉・OPIUM ( オピューム ) オーナーソムリエ。【後編】
2014年11月26日 ワイン馬鹿のスゝメ。飲食店
ワイン馬鹿のスゝメ。 前回 ご紹介させていただきました、『 格好つけたい！という欲望のまま 突っ走ったら 必然的に ワインに辿り着いてしまった 原田 卓さん 』 の お店、春吉の【 OPIUM 】さんでは、場所柄 お客さ …
会員No.30 原田卓さん 福岡市中央区春吉・OPIUM ( オピューム ) オーナーソムリエ。【前編】
2014年11月24日 ワイン馬鹿のスゝメ。飲食店
会員No.30 原田卓さん Suguru Harada 福岡市中央区春吉・OPIUM ( オピューム ) オーナーソムリエ。 1974年12月22日2時22分 福岡県甘木市生まれ。 ピース！！ ２、に 祝福されるように生 …
会員No.29 中島丈統さん「ヴィノハウス」店長。
2014年11月21日 飲食店
中島丈統さん Tomonori Nakashima 1987年福岡県生まれ。「大名101」の野間口店長の高校時代の同級生で、野間口さんより1年後に「大名101」に入店。その後「笑う魚」の料理長を経て、１ヵ月半前に「ヴィノ …
会員No.28 野間口 晃司さん「大名101」店長。
2014年11月21日 飲食店
野間口 晃司さん Koji Nomaguchi 1987年福岡県生まれ。8年前に「大名101」のオープニングスタッフとして入店。当時は飲食店の経験がまったくなかったため、２ヶ月間ずっとビラ配りの日々だったという。４年前に …
会員No.27 竹下裕文さん「笑う魚」店長。
2014年11月21日 飲食店
竹下裕文さん Hirofumi Takeshita 通称りん店長。 1984年宮崎県生まれ。18歳の時から飲食店を経験し、3年半前に「笑う魚」のオープニングスタッフとして入店し、店長に就任。 「お客様に美味しいものを安く …
会員No.26 青木慎吾さん「大名101」「笑う魚」「ヴィノハウス」オーナー。
2014年11月20日 飲食店
青木慎吾さん Shingo Aoki 1982年佐賀県生まれ。8年前に「大名101」の店長として入店。4年前にその「大名101」を買い取り、独立。 その半年後に「笑う魚」、2年前に「ヴィノハウス」を次々とオープンし、30 …
会員No.24 青野秀幸さん「中洲 串太郎」店長、ハゲ47号。
青野秀幸さん Hideyuki Aono 1961年長崎県生まれ。「中洲 串太郎」店長、ハゲ47号。 なんと店長になって8年目。8年間も19時から朝9時までお疲れ様です。 当時、福岡では”二度漬け禁止”の大阪風串揚げ店は …
