ニュース一覧
以前紹介した博多人形小路「まるみや」の”串ホルモン”の食べ方。
以前紹介した、古賀裕介さん（会員No.33) がオーナーの博多人形小路「まるみや」の”串ホルモン”だが、食べているとどうしてもスープが飲みたくなる。 串から抜いてスープと共にお椀に入れてもらうとスープも飲みやすい！ そう …
「鮨 水魚」の”中とろづけ”。
2014年12月9日 飲食店
”づけ”といえば赤身だと思っていたが、ここでは中とろだ。これはたまらない！ これが食べれられるのは、春吉に12月1日にオープンしたばかりの「鮨 水魚」。このお店は、同じ春吉にある人気店「水魚」の姉妹店で、料理は5000円 …
もつ鍋ではなく「もつすき」が食べられるお店「もつ繁」。
2014年12月8日 ハゲでよかろうもん肉がすいとうと飲食店
「もつすき」とは”もつのすき焼き”の事ですが、「もつすき」を出すお店は珍しいので、他ではめったに食べられません。 味もさっぱりとしているので、もつ鍋が苦手な人にもお勧めです。 裏メニューで”酢醤油で食べたい”と言えば、す …
ミシュランガイドのビブグルマン掲載のお店「飯処 角と」の”赤身牛”
2014年12月5日 ハゲでよかろうもん肉がすいとうと飲食店
赤身といえば国産牛だと思っていたが、間違いだった。ニュージーランド産の赤身牛は柔らかくて美味しい。 この料理は「飯処 角と」で食する事ができる。 「飯処 角と」の店主は角戸 聖さん（会員No.34) Kiyoshi Ka …
鶏がら味噌スープに漬けた「串ホルモン」。
これが食べられるのは、昔ながらの風情が残る人形小路にある「まるみや」だ。 「まるみや」では長浜市場に水揚げされた新鮮な魚や旬の野菜で創る多彩な料理も味わえるが、 なかでも、こんにゃく、牛ハツ、小腸、ハチノスが串にささった …
うどん屋なのに豚バラ塩焼きが美味い！朝5時まで営業してます。
会員No.32 福永隆士さん Ryuji Fukunaga 1972年福岡県生まれ。「葱鮪うどん 岩兵衛」店長。5年前からこの「岩兵衛」で店長として働いている。 このお店は”うどん屋”さんだが、地鶏や豚などの肉も美味しい …
本場のセネガル料理を出すアフリカンバーはここで決まり。
2014年11月26日 飲食店
会員No.31 天本香子さん Kyoko Amamoto 1977年長崎県生まれ。十数年の飲食店経験を経て、アフリカ料理に魅了され、2011年のお店のオープニングスタッフとして店長に就任。料理も担当している。
会員No.30 原田卓さん 福岡市中央区春吉・OPIUM ( オピューム ) オーナーソムリエ。【後編】
2014年11月26日 ワイン馬鹿のスゝメ。飲食店
ワイン馬鹿のスゝメ。 前回 ご紹介させていただきました、『 格好つけたい！という欲望のまま 突っ走ったら 必然的に ワインに辿り着いてしまった 原田 卓さん 』 の お店、春吉の【 OPIUM 】さんでは、場所柄 お客さ …
会員No.30 原田卓さん 福岡市中央区春吉・OPIUM ( オピューム ) オーナーソムリエ。【前編】
2014年11月24日 ワイン馬鹿のスゝメ。飲食店
会員No.30 原田卓さん Suguru Harada 福岡市中央区春吉・OPIUM ( オピューム ) オーナーソムリエ。 1974年12月22日2時22分 福岡県甘木市生まれ。 ピース！！ ２、に 祝福されるように生 …
会員No.29 中島丈統さん「ヴィノハウス」店長。
2014年11月21日 飲食店
中島丈統さん Tomonori Nakashima 1987年福岡県生まれ。「大名101」の野間口店長の高校時代の同級生で、野間口さんより1年後に「大名101」に入店。その後「笑う魚」の料理長を経て、１ヵ月半前に「ヴィノ …
