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会員No.20 後藤直紀さん 「豆香洞コーヒー」【後編】

後藤直紀さん Naoki Goto *世界チャンピオンに* 開業からわずか4年、後藤さんは国内の焙煎大会「ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャレンジ」において優勝を果たす。翌年の世界大会に日本代表として出場し、世界チ …

会員No.20 後藤直紀さん 「豆香洞コーヒー」【前編】

後藤直紀さん Naoki Goto *焙煎士として* 「コーヒーに生きる人々」3人目の紹介は横浜生まれ・福岡育ちの後藤直紀さん。福岡在住歴38年。知る人ぞ知る焙煎のプロフェッショナルだ。後藤さんは昨年フランス・ニースで初 …

会員No.19 山角 斉さん「博多とりかわ大臣」社長、ハゲ44号。

山角 斉さん Hitoshi Yamazumi 1972年鹿児島県生まれ。九州産業大学卒業後、大手外食企業を経て2006年9月、会社を設立、「博多とりかわ大臣」を開業。 「大学時代は現在のルーツとなる有名焼き鳥店でのアル …

会員No.18 岩瀬由和さん 「REC COFFEE」【後編】

岩瀬由和さん Yoshikazu Iwase *経営の傍ら、バリスタとして大会に取り組む* 岩瀬さんは店舗を経営する傍ら「ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ」に挑戦し続けているトップバリスタの一人。大会ではエスプレッ …

会員No.18 岩瀬由和さん 「REC COFFEE」【前編】

岩瀬由和さん Yoshikazu Iwase *スペシャルティコーヒー専門店を経営* 1981年生まれ、愛知県岡崎市の出身の岩瀬さんは、大学時代の友人であり共同経営者の北添修さんと事業をスタートする場に福岡を選んだ。

会員No.17 古川俊廣さん 「malt bar ふる川」オーナーバーテンダー、ハゲ24号。

古川俊廣さん Toshihiro Furukawa 1959年福岡県大牟田市生まれ。 「malt bar ふる川」オーナーバーテンダー。 1982年、ホテルニュージャパン勤務時に火災に遭う。その後、西麻布の老舗バー「WO …

会員No.16 小山竜宇さん KOYAMA WINES オーナー醸造家【後編】

小山竜宇さん Takahiro Koyama ワイン馬鹿のスゝメ。 前回 ご紹介させていただきました、『 日本を飛び出して縁もゆかりも無かった ニュージーランドで ワインを造っている KOYAMA WINES 小山竜宇さ …

会員No.16 小山竜宇さん KOYAMA WINES オーナー醸造家 【前編】

小山竜宇さん Takahiro Koyama 1970年神奈川県横浜市生まれ ニュージーランド南島、カンタベリー・ワイパラヴァレー KOYAMA WINES オーナー醸造家。 台湾で15歳まで育った少年は、自身のルーツ、 …

会員No.15 田原照淳さん 自家焙煎珈琲「蘭館」二代目【後編】

田原照淳さん Terukiyo Tahara *正確さとスピード勝負* 田原さんが優勝した「ジャパン・カップテイスターズ・チャンピオンシップ」は制限時間8分間で8問の問題に挑み、その正解数とタイムを競う大会だ。1問につき …

会員No.15 田原照淳さん 自家焙煎珈琲「蘭館」二代目 【前編】

田原照淳さん Terukiyo Tahara *老舗を引き継ぐ二代目* 1975年福岡県太宰府市生まれ、福岡在住38年の田原さんは両親が36年前に創業した自家焙煎の喫茶店「蘭館」で腕を振るう。今でこそ再ブームの喫茶店だが …

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