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以前紹介した博多人形小路「まるみや」の”串ホルモン”の食べ方。

以前紹介した、古賀裕介さん(会員No.33) がオーナーの博多人形小路「まるみ...  ▼続きを読む

「鮨 水魚」の”中とろづけ”。

”づけ”といえば赤身だと思っていたが、ここでは中とろだ。これはたまらない! ...  ▼続きを読む

もつ鍋ではなく「もつすき」が食べられるお店「もつ繁」。

「もつすき」とは”もつのすき焼き”の事ですが、「もつすき」を出すお店は珍しいの...  ▼続きを読む

ミシュランガイドのビブグルマン掲載のお店「飯処 角と」の”赤身牛”

赤身といえば国産牛だと思っていたが、間違いだった。ニュージーランド産の赤身牛は...  ▼続きを読む

鶏がら味噌スープに漬けた「串ホルモン」。

これが食べられるのは、昔ながらの風情が残る人形小路にある「まるみや」だ。 「...  ▼続きを読む

本場のセネガル料理を出すアフリカンバーはここで決まり。

会員No.31 天本香子さん Kyoko Amamoto 1977年長崎県生...  ▼続きを読む

会員No.30 原田卓さん 福岡市中央区春吉・OPIUM ( オピューム ) オーナーソムリエ。【後編】

ワイン馬鹿のスゝメ。 前回 ご紹介させていただきました、『 格好つけたい!と...  ▼続きを読む

会員No.29 中島丈統さん「ヴィノハウス」店長。

中島丈統さん Tomonori Nakashima 1987年福岡県生まれ。...  ▼続きを読む

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