毛利英祐さん Eisuke Mouri
1974年福岡県生まれ
福岡のホテル専門学校卒業後、ホテルオークラ東京、福岡の焼鳥屋で修業後、2006年に「やきとり鳥すけ」を開店。
きっかけは
「当時、東京では豚バラを出す焼鳥屋がなかったため、福岡に戻って豚バラを出す焼鳥屋をやりたかった。」
美味しさの秘密は
「冷凍ものや、前日仕込んだものは使わない。鳥は鮮度が命、その日の分だけ時間をかけて1本1本自身で仕込んでいる。」
福岡の好きなところは
「食べ物は美味しいし、サーフィンが趣味なので海が近い福岡は最高！」との事。
やきとり鳥すけ
福岡市中央区荒戸1-2-6
092-725-7176
