山田光信さん Mistunobu Yamada 1974年福岡県生まれ 料理の専門学校卒業後20年間修業して2013年に旬一献開店。 和食店なのに肉が美味い秘密は肉の寝かせ方にあるらしい。
福岡の好きなところは 「料理が美味しいところ」「人が温かく熱いところが素敵ですね。」
人形小路 旬一献 福岡市博多区中洲4-1-19 092-282-8383
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