これが食べられるのは、昔ながらの風情が残る人形小路にある「まるみや」だ。
「まるみや」では長浜市場に水揚げされた新鮮な魚や旬の野菜で創る多彩な料理も味わえるが、
なかでも、こんにゃく、牛ハツ、小腸、ハチノスが串にささった”串ホルモン”はやっぱり最高だ。
小腸の臭みを取ったり、牛ハツの血抜きなどの下処理をした後にスープに漬けこむので、比較的短時間で食べれるようになるとの事。
オーナーは古賀裕介さん（会員No.33) Yusuke Koga
1981年福岡県生まれ。調理師専門学校卒業後、25歳の頃に前オーナーがいた頃の「まるみや」に入店。2年前にお店を買い取りオーナーに。
将来は店舗を増やしていきたいとの事。
トマトと一緒に撮影してほしいなど”おちゃめ”な面もある。
博多人形小路「まるみや」
福岡市博多区中洲4-1-19
092-282-4517
営業時間：PM6:00～AM4:00
定休日：日曜日
http://www.ningyoshoji-marumiya.com/
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